Riesling
- Riesling-Traube
Die Riesling-Traube gilt als eine der besten und wichtigsten Weißweintrauben. Insbesondere in Deutschland bringt die Traube sehr gute Ergebnisse vor, da sie in kühleren Gegenden am besten gedeiht. ZUsätzlich wird die Riesling-Traube in vielen anderen Ländern, wie z.B. in Österreich und Südafrika angebaut.
Riesling-Weine in Deutschland
Riesling-Wein aus Deutschland genießt ein sehr hohes Ansehen auf dem internationalem Markt. So sind beispielsweise viele deutsche Spitzenlagen ausschließlich mit Riesling-Trauben bestückt. Das sind insbesondere die Anbaugebiete im Mittelrheintal und Moseltal, wo der Riesling hauptsächlich an steilen Hängen wächst.
Geschmack und Charakter der Riesling-Traube und des Riesling-Wein
Die Riesling-Traube hat von Natur aus einen recht hohen Anteil an Säure, wodurch sich leichte Parallelen mit dem Apfel finden lassen. So besteht die des Weins asu Wein-, Milch- und Apfelsäure. Bei vielen Weißweinen wird eine malolaktische Gärung (Verfahren zum Säureabbau) durchgeführt, jedoch ist dieses beim Riesling unerwünscht, sodass der Apfelsäureanteil relativ hoch bleibt. Im Alter tritt dieser zugunsten von Alterungsaromen zurück. Bei jungen Riesling-Weinen ist außerdem ein Zitronen- und Grapefruitarmona möglich. Rieslinge, die auf schweren Löss-Lehmböden wachsen, haben oft Zitrusaromen. Es sind auch Pfirsicharomen möglich, insbesondere bei Rieslingweinen aus den kühleren Anbaugebieten Mosel, Mittelrhein und Nahe.