Merlot
- Merlot-Traube
Die rote Rebsorte Merlot ist eine der sechs erlaubten Rebsorten, die im Bordeaux-Gebiet verwendet werden dürfen (die übrigen Rebsorten sind: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Malbe und Petet Verdot). Dadurch, dass Merlot-Weine schon nach relativ kurzer Zeit reif sind, erfreuen sie sich einer großen Beliebtheit. So kann man die Merlot-Traube ca. Zwie bis drei Wochen vor den Cabernet-Sorten ernten. Jedoch ist die Traube für eine lange Lagerung nicht gut geeignet.
Anbau und Bedeutung des Merlots
Sortenreine Merlot-Weine sind, außer in Übersse und im Katon Tessin, nur selten anzutreffen. Insbesondere in Italien ist diese Traube nicht sortenrein anzutreffen, während im Bordeaux-Weinabaugebiet einige hochklassige Weine fast oder gar reine Merlot-Wein, wie der Château Petrus, sind. Merlot eignet sich gut zum Verfeinern und Harmonisieren von anderen Trauben, wobei der Cabernet Sauvignon der beste Partner ist. In Barrique-Fässern kann ein Merlot lange reifen, da er gut mit Eiche hamoniert, sodass fast alle Bordeaux-Weine einen gewissen Anteil Merlot in der Cuvée haben.
Aroma und Geschmack der Merlot-Weine
Die frühreife Rebsorte Merlot ergibt einen fruchtigen, vollmundigen und körperreifen Wein und nach nur wenigen Jahren der Lagerung sind die Merlot-Weine genußreif. Die Traube ist weich, hat einen leichten Pflaumen-Geschmack und hat einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt. Während des Alteruzngsprozesses kann ein Merlot-Wein weicher werden, jedoch bei zu langer Lagerung verfliegen die Fruchtaromen und die Kräuteraromen treten in den Vordergrund.